O acompanhamento nutricional é baseado no estabelecimento da saúde através da ingestão equilibrada dos alimentos e seus nutrientes, visando atender as quatro leis básicas da Nutrição (quantidade, qualidade, adequação e harmonia), não havendo prescrição de medicamentos ao longo tratamento.

A terapia é indicada para os mais diversos casos, entre eles alimentação saudável, emagrecimento, ganho de peso, aumento de massa muscular, patologias (diabetes, doenças cardíacas, gastro-intestinais...) e atende as diferentes fases do desenvolvimento fisiológico humano (infância, adolescência, adultos, idosos, gestação e amamentação).

"Dietas tradicionais"

As "dietas" tradicionais concentram-se no processo de mudança equivalente à ação. Entretanto alguns pacientes estão em um estágio de pré-ação, não estão prontos para mudar, e necessitam de estimulo contínuo durante este processo.